国家市场监督管理总局食品生产司原司长马纯良：从“吃得安全”到“吃得健康”，好食品是全民健康的重要基石

（原标题：国家市场监督管理总局食品生产司原司长马纯良：从“吃得安全”到“吃得健康”，好食品是全民健康的重要基石）

本文来源：消费者报道 作者：曲逸群

10月30日，“好东西·2026年度消费者大会”在上海举行。大会由消费者报道杂志社主办，现场大咖云集，汇聚监管、品牌、媒体与消费者代表等各方力量，共同探寻“好东西”的共识与答案。

“好东西·2026年度消费者大会”现场

国家市场监督管理总局食品生产司原司长马纯良以《以优质好食品，保障全民大健康》为题发表演讲，从食品安全、营养品质、产业创新等维度，深入阐释优质食品对于提升国民健康水平、推动食品产业高质量发展的重要意义。

国家市场监督管理总局食品生产司原司长马纯良

从满足温饱到追求健康，中国消费者对食品的期待，正在经历一场深刻转变。

马纯良指出，随着健康中国战略深入推进，大众对饮食的需求已从“吃得饱、吃得安全”，全面升级为“吃得营养、吃得科学、吃得健康”。过去谈食品安全，更多聚焦于食品卫生、无危害的底线要求；如今，好食品不仅要守住安全底线，更应追求促进营养、增强体质的更高价值。

在他看来，食品是最基础、最直接的健康载体，优质好食品是提升营养水平、防控慢性疾病、促进全民健康的核心抓手。合理膳食、均衡营养在国民生活中有着不可替代的作用。

而要让好食品真正走进千家万户，仅靠单一产品的品质提升远远不够，更需要从源头到餐桌的全产业链协同发力。

结合多年食品安全监管实践，马纯良围绕食品产业高质量发展提出五点思考：坚守安全底线，夯实健康根基；聚焦营养品质，赋能健康升级；创新产业链，构建稳健产业生态；坚持文化创新，提升食品品牌价值；践行行业担当，普及营养健康知识。

其中，食品安全始终是营养健康的前提。他强调，食品企业必须严守法律法规与食品安全标准，加强从种养殖到生产、加工、储运、销售的全链条管理，完善食品溯源体系，让每一款上市食品安全可靠、品质可控。

与此同时，面对消费者日益多元的健康需求，食品产业也应加快从“安全保障型”向“营养健康型”转型。通过科技创新、营养研究、配方优化与产业链升级，为不同人群提供更加科学、均衡的食品选择。

值得关注的是，马纯良还特别谈到了食品的文化价值。他认为，在新消费时代，消费者愈发看重品牌背后的文化、情怀与价值。传统菜系、地方特色食品、老字号美食，都是值得挖掘的创新资源。企业应以年轻化表达、新消费场景和鲜活故事，让传统食品走近年轻消费者，同时坚持诚信经营，以长期主义打磨品牌口碑。

“食养天下，营养为本；产业向善，民生为根。”马纯良表示，食品连着万家灯火，营养关乎全民福祉。食品企业应以品质为根基、以创新为动力、以民生为使命，让优质好食品真正成为守护全民健康、改善美好生活的重要力量。